RECETAS SALUDABLES BAJAS EN CALORÍAS PARA TU CENA.”

Muchas veces ni idea de que plato preparar para la cena, que sea saludable, delicioso y que no termine por sabotear tu plan alimenticio..Ciertamente se necesita ser Creativo en la Cocina..En esta oportunidad te traemos  recetas bajas en calorías y muy ligeras para la noche.
Ensalada de espinacas,champiñones, espárragos y pavo:
Ingredientes:
 
  • 400gr. de espárragos verdes
  • 250gr. de champiñones. 
  • 200 grs de pechuga de pavo
  • 500 grs de Espinacas
  • aguacate
  • Aceite de oliva
  • Vinagre moderna
  • 50gr. de rulo de cabra
  • 1 pizca de sal
  • sal y pimienta
Preparacion:
 
  • Lo primero de debes hacer es cortar en taquitos 200gr. de pechuga de pavo, sazónalo con sal y pimienta y saltéalo en la sartén con un chorrito de aceite.
  • Seguidamente limpia y trocea 400gr. de espárragos verdes y 250gr. de champiñones. 
  • Ahora colocales en una fuente para horno con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. 
  • Meter al horno durante 20 minutos aproximadamente hasta que empiecen a dorarse.
  • Para concluir solo tienes que montar la ensalada, para ello: Coloca en un bol grande 500gr. de espinaca, incorpora los champiñones y los espárragos, el pollo ,un aguacate cortado en rodajas y 50gr. de rulo de cabra. 
  • Alíñar con aceite de oliva y vinagre de módena.
  • Puedes agregar huevo (opcional) 
  • ¡listo a servir!

Ensalada de espárragos y huevos

Ensalada templada de espárragos y huevos mollet

Ingredientes:

  • Un manojo de espárragos verde
  • 4 huevos
  • 200 gr. de espinacas rojas
  • 200 gr. de champiñones
  • 200 gr. de frutos secos variados (nueces
  • almendras
  • piñones
  • uvas pasas
  • Avellanas
  • 30 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Jerez y sal.

PREPARACIÓN:

  • Pela los tallos de los espárragos, retírales la parte más fibrosa y ponlos a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y sal durante dos minutos.
  • Transcurrido este tiempo, pásalos a un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción y fijarles su color verde. Los reservamos templados.
  • Para los huevos mollet: Introduce los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, enfríalos con agua y hielo y retírales la cáscara con mucho cuidado.
  • Los champiñones los pelaremos para que queden bien blancos y los cortaremos en láminas no demasiado delgadas.
  • Por otro lado, coloca los frutos secos en una sartén caliente, añade el vino blanco y, una vez se haya evaporado éste, retiramos del fuego.
  • Dispón las hojas de espinacas rojas bien lavadas en la base del plato. Sobre éstas colocaremos los espárragos escaldados, los champiñones laminados, los frutos secos y los huevos mollet cortados por la mitad.
    Termina la ensalada aliñándola con una vinagreta tradicional elaborada con aceite de oliva virgen, vinagre, sal al gusto.

Información Nutricional

En esta ensalada destaca la presencia de dos alimentos: los espárragos verdes y los huevos.
Los espárragos verdes son ricos en agua y, a pesar de que su contenido proteico es bajo, es la verdura que mayor contenido de este nutriente posee. Además, tienen un elevado contenido en fibra, por lo que se convierte en un alimento perfecto para combatir el estreñimiento.
El huevo es un alimento repleto de proteínas y cuyo contenido graso se concentra únicamente en la yema. En ella predominan los ácidos grasos saludables, como el linolénico. Cada huevo contiene unos 245 mg de colesterol, sin embargo, una persona sana no tiene por qué limitar su consumo. Su clara es rica en proteínas de alto valor biológico, mientras que su yema aporta grasa y colesterol pero también vitaminas liposolubles, vitaminas del grupo B y diferentes minerales como hierro y fósforo, entre otros.

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