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Recetas de Cena sencilla, rica y facil de  pechugas de pollo al horno.”

Recetas de Cena sencilla, rica y facil de pechugas de pollo al horno.”

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Cena sencilla, rica y facil, con verduras . Esta es tu receta Para hacerla aún más ligera hemos preparado las pechugas de pollo al horno, y las hemos acompañado de tomatitos cherry también asados. ¡Simplemente deliciosas!

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 4 pechugas de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa de tomate
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • Unas hojas de albahaca
  • Queso rallado
  • Un chorrito de vino blanco
  • Medio calabacín

Preparación

Limpia las pechugas de pollo y quítales la grasa. Con cuidado pártelas a la mitad, añade sal y pimienta y déjalas reservadas.

Empezamos a preparar nuestra salsa de tomate. Limpia los tomates y pártelos en taquitos. Parte la cebolla en juliana, el ajo en trocitos muy pequeños, limpia el calabacín, pélalo, y haz pequeños cubitos.

En una sartén añade un poco de aceite de oliva, y deja que se caliente. Añade la cebolla y el ajo picado y sofríe todo. Una vez que están pochados, agrega los trocitos de calabacín y el tomate y deja que todo se cocine durante al menos unos 20 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo, añade el vino blanco, las hojas de albahaca y deja que la salsa reduzca unos 7 minutos más. Pasado ese tiempo, apaga el fuego y añade el queso rallado. Remueve un par de veces con la cuchara hasta que el queso se derrita entre la salsa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pon a precalentar el horno a 180 grados, y coge cada una de las pechugas abiertas y rellénalas con la salsa casera de tomate que hemos preparado. Para que no se escape nada del relleno, tienes dos opciones. O sujetar cada una de las pechugas con unos palillos, o bien atarlas con la ayuda de un buen cordel.

Ponlas en una bandeja de horno previamente engrasada y deja que se cocinen a 180 grados durante unos 20 minutos. Una vez estén listas, haz lonchas logitudinales y sírvelas con una buena ensalada.

Puede acompañar con esta rica ensalada de espinacas y rúcula con aguacate:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sin duda otra de las ensaladas más ligeras. En este caso, he mezclado brotes de espinacas baby, rúcula, un poco de cilantro, unos arándanos, almendras y aguacate. Todo ello, servido con aceite, vinagre de módena, sal y pimienta. ¡Deliciosa!

¡Qué aproveche!

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