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Dieta para evitar el colesterol.”

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NORMAS GENERALES

Solo la grasa que ingerimos de origen animal tiene colesterol en niveles variables, pero son las vísceras junto con el huevo los alimentos que más contenido tienen. Algunos dulces o bollería industrial, se elaboran con grasa animal, por lo que es importante fijarse en la etiquetas de dichos productos para comprobar los ingredientes que contienen.

CONSEJOS

  • Aumentar el consumo de verduras y hortalizas.
  • Utilizar aceite de oliva para cocinar y aliñar.
  • Aumentar el consumo de legumbres.
  • Utilizar habitualmente cereales integrales.
  • Consumir a diario alimentos crudos.
  • Aumentar al máximo el consumo de pescado y moderar el de las carnes.
  • Consumir tranquilamente 3 ó 4 huevos semanales.
  • Introducir los frutos secos en la dieta habitual.

DESAYUNO

  • Leche enriquecida en ácidos grasos omega-3 o bebida de soja
  • Pan integral con tomate y aceite
  • Pan integral con membrillo.

Menú 1

Almuerzo:

  • Ensalada variada
  • Legumbre con bacalao
  • Yogur desnatado

Cena:

  • Verduras salteadas con almendras
  • Tortilla de cebolla
  • Fruta tropical

Menú 2

Almuerzo:

  • Zumo de vegetales
  • Pies de cerdo con verduras, setas y arroz
  • Frutos secos

Cena:

  • Puré de legumbres y verduras
  • Pescado blanco
  • Yogur desnatado

Menú 3

Almuerzo:

  • Ensalada con pasta integral y maíz
  • Pescado azul: atún o salmón con cebolla
  • Cítricos

Cena:

  • Crema de verduras
  • Pescado con patatas
  • Queso fresco desnatado

Menú 4

Almuerzo:

  • Verduras asadas o a la plancha
  • Legumbre con almejas
  • Yogur desnatado

Cena:

  • Sopa o ensalada con pasta
  • Pescado al vapor
  • Fruta tropical

Menú 5

Almuerzo:

  • Ensalada o zumo de zanahorias
  • Arroz integral con verduras y conejo
  • Frutos secos

Cena:

  • Ensalada con lentejas, habas o guisantes
  • Pescado a la plancha
  • Yogur desnatado

Menú 6

Almuerzo:

  • Setas salteadas con ajo y perejil
  • Pescado azul a la plancha o al horno
  • Macedonia de frutas naturales

Cena:

  • Garbanzos con acelgas o espinacas y huevo duro
  • Yogur con nueces

Menú 7

Almuerzo:

  • Ensalada de tomate y queso fresco desnatado
  • Pasta con calamares
  • Cítricos

Cena:

  • Ensalada con patatas y atún, caballa o sardinas en aceite
  • Yogur con frutos secos y miel

La mejor dieta para evitar el exceso de colesterol es la que se basa principalmente en potenciar el consumo de pescado, legumbres, cereales integrales, frutos secos y verduras o frutas ricas en fibra. El toque definitivo está en cocinar y aliñar siempre con aceite de oliva. Se puede consumir café, té o infusiones.

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